Comidas/Palabras peruanas vol.7

Pan con Chicharrón:
Chicharrón(de cerdo que es el que se usa aquí) consiste en trozos de carne de cerdo con piel que se cocinan en su misma grasa y agua condimentados sólo con sal. A esto se le pone en un pan junto a camote(una especie de papa dulce), cebolla y hierbabuena.
Se suele tomar para desayunar, aunque yo no lo como para cenar, y se puede aderezar con ají.

Pan con Chicharrón

Tallarín verde:
Una receta muy inspirada en la salsa Pesto, pero al estar en Perú se ha acabado por peruanizar y variar de forma significativa.
Tallarines son los espaguettis, a estos hay que añadirles una salsa de espinacas, albahaca, cebolla, ajo y un poco de queso fresco. Es un sabor mucho mas suave que el pesto, pero es bastante agradable. Se le suele añadir un trozo de carne frita o pollo encima para darle mas consistencia.

Tallarín verde

Palabras Peruanas:
Por ejemplo al frigorífico se le llama Frigider(que es una marca de frigoríficos), tengo otra palabra para que algo esta guay, que es "es paja"(lo cual en España seria curioso...), en tema de jergas por ejemplo, para tener sexo casual se dice choque y fuga.

Cervezas peruanas vol.1

Pese a que hasta el 2006 yo no podía ni probar la cerveza, en estos 6 años he bebido mucha y de muchos tipos de cerveza tanto en España como en el Extranjero. Y claro, en Perú no iba a ser menos ;)
En mi anterior etapa fui guardando botellas de cerveza que iba probando y antes de irme hice una foto conjunta.

Tipos de cerveza que probé

En esta etapa no voy a hacer eso, pero si que voy a comentar todas las marcas y tipos de cerveza que puede uno encontrarse aquí.

Hay decir que como se ve en la foto, el envase "típico" es la botella de cristal de 620 cl, que no es que en Perú se beba mas que en el resto del mundo(o que en España) sino que lo normal es comprar una cerveza entre dos o mas personas para compartirla pasando un vaso entre el grupo. Es típico servirse y pasar la botella al siguiente del grupo(circulo normalmente) quedandote el vaso tu, para después tirar las gotas finales al suelo y pasar el vaso al siguiente. Cuando uno se pone a hablar y se queda mucho el vaso, se suele decir la frase "mojando la palabra" para que se de prisa al beber.


Empecemos por la creo que es la mas valorada de las cervezas peruanas:

Cerveza Cusqueña:

Como su propio nombre indica es originaria de la ciudad de Cusco o Cuzco, creada en 1909 por unos alemanes(que raro) asentados en la antigua capital Inca, no es hasta 95 que se empieza a comercializar en todo el país(antes solo se vendía en el Sur). En el año 2000 pasa a ser parte de un conglomerado industrial cervecero llamado Bakus.

Tiene 4 tipos de cervezas:

Cusqueña premium:
Con la etiqueta roja es la mas popular, es una cerveza rubia con un sabor bastante redondo, que no resulta ni muy dulce ni muy amarga y tiene bastante cuerpo(apropiandome de la nomenglatura de la cata de vino).
Para mi es la mejor cerveza que hay en Perú en lo que ha cerveza rubia se refiere, pero también hay que pagarlo...

Cusqueña Malta:
Es la de la etiqueta negra, es la cerveza negra de la marca. Cuenta con un sabor ahumado pero ligeramente dulce(aquí las cervezas negras son mas dulces que en Europa). No esta mal pero no es ninguna maravilla.

Cusqueña de trigo:
Con la etiqueta verde, dicen que es la primera cerveza de trigo de Perú, eso sin duda se agradece al no tener aquí mi cerveza favorita, la Franciskaner. Aunque no llega al nivel de la anteriormente citada, no han hecho mal trabajo los chicos de Bakus, puesto que es una cerveza bastante bien equilibrada, no como lo que hicieron con la Caesaraugusta de la Zaragozana...

Cusqueña Red Lager:
Acabamos con la de la etiqueta ambarina, una cerveza de tipo rojiza(como la Murphys) sacada hace poco al mercado peruano. No esta mal, aunque tampoco es ninguna maravilla, aunque hay que decir que la cerveza roja no es mi preferencia.

Cosas de Perú: Grandes Almacenes

Inicio un nuevo tipo de entrada al blog que es una dedicada a cosas distintas que puedes encontrar en Perú y que no se encuentran en España. 

Empezamos con los grandes almacenes, al igual que en España nos encontramos con El corte ingles, Carrefour, Alcampo... aquí en Perú tenemos otras marcas que son:

Plaza Vea

Es el hiper peruano, llevado por el grupo interbank(hablaré de los bancos en otra ocasión) desde el 2003, se vanagloria de ser el único hipermercado que tiene capital peruano contando con casi 70 establecimientos(aunque también cuenta con super mercados). 

Tiene un precio estándar y puedes encontrar un poco de todo, con bastante variedad.

Wong/Metro

Son dos tipos de hiper y super mercados con un publico objetivo claramente diferenciado. El Wong esta destinado a las personas de mayor estatus económico, con precios mas altos pero con mucha variedad y en general bastante calidad en los productos que ofrece. 

Metro seria la gama baja del grupo, con precios bastante ajustados pero con mucha menos variedad de productos. Yo cuando viví aquí la otra vez iba mucho porque lo tenia al lado de casa. 

Aunque en sus inicios fue una bodega en el centro de Lima(fundada en 1943) llevada por una familia de descendencia china, se fue expandiendo hasta que en el año 2007 fue comprada por un grupo chileno llamado Cencosud que es la que lleva ahora los establecimientos. Cuenta con 72 locales de las dos marcas. 

Falabella

Este grupo chileno tiene varios tipos de establecimientos, Tottus como hipermercado, Saga Farabella como gran almacén pero sin contar con alimentación y Sodimac como tienda de ferretería y construcción(ademas del hogar).

Tottus compite directamente con Plaza vea por ser el hipermercado con mas variedad y un precio razonable.

Saga farabella se crea al comprar el grupo Farabella a la empresa Saga(Sociedad Andina de los Grandes Almacenes) en 1996 y tiene un cierto parecido con el corte ingles español.

Ripley

Es el ultimo gran almacén que se puede encontrar aquí, es del estilo de Saga Farabella, sin entrar en temas de alimentación. En ocasiones la ropa sin duda esta muy barata si es de su marcas claro. También es de un holding chileno.

Comida/Palabras peruanas Vol.6

Que mejor que volver a retomar el blog con una de las cosas que mas me gustan, que es la comida :D

Así que hoy voy a tocar 2 platos que se pueden comer por Perú sin dificultad:

Ají de Gallina:
Es un plato que se realiza con gallina(o el pollo) desilachada con una salsa/puré hecha con ají(por supuesto), ajos, cebollas y pan de molde untado en leche. Se suele añadir patata hervida y arroz. Sin duda es un plato muy sabroso, de los mejores que hay por aquí.
Parece ser que el plato viene de una receta española medieval con un toque peruano... sin duda una buena mezcla.

Ají de Gallina

Salchipapas:
Si... como su propio nombre indica es un plato que combina salchichas con patatas, en este caso fritas. Esta en España puede ser mi cena perfectamente juntandola con mostaza y ketchup, pues aquí parecido. Le puende echan muchas salsas(ají, mayonesa, mostaza, barbacoa...) y en ocasiones le ponen queso, huevo, hamburguesa a cachos, pollo desilachado al igual que siempre un poco de ensalada. En frente de mi antigua casa(Colonial con Universitaria) tenían una increíble con todas esas cosas! Se pueden comer en puestos de la calle muy bien de precio(un euro mas o menos)

Salchipapa limeño tipico

El tema de las palabras vamos a decir que las cervezas se llaman chelas, los teléfonos móviles son celulares, las pelis son pelas, los aguacates son paltas y a los tickets se les llama boleta(que ya tiene narices que con la de palabras que traen del ingles, esta justo la españolicen XD)

Nueva etapa del blog

Este blog nació en el 2010 a causa de una estancia de 6 meses en el país andino, he ido(insuficientemente) actualizando los viajes que hice al final de la estancia durante este año y medio que estuve en España. 

Hace 3 días vine a Perú para trabajar con una estancia indefinida(Por eso lo de x meses del titulo) por lo que mi idea es recuperar la esencia del blog. Durante el ultimo año he recibido muchas visitas por mis entradas de comidas y bebidas peruanas, por lo que seguiré cultivando esa faceta del blog, ademas me gustaría ir poniendo mas cosas curiosas(para un español) de la vida aquí, a parte de todos los viajes y novedades personales.

Espero que disfrutéis esta nueva etapa como yo pienso hacer ;) 

Viaje al VRAE

Los valles de los ríos Apurimac y Ene(VRAE) es una zona ubicada en el centro de Perú de selva alta(llamada a la selva por encima de los 500 metros sobre el nivel del mar) que es tristemente famosa por ser la productora del 33% de la cocaína(o masa de coca) y porque en el Vizcatán(una zona de los valles) se encuentran localizados unos de los pocos reductos del Partido comunista del Perú-Sendero Luminoso.

Atardecer en el VRAE

Es una zona con un acceso bastante complejo, puesto que no hay una sola carretera asfaltada que permita llegar allí, al igual que por supuesto tampoco hay trenes.
La forma mas fácil de llegar desde Lima es ir a Ayacucho y desde allí pillar un colectivo(hay dos tipos, los que son solo un coche que van mas rápido o los que son una camioneta que van algo mas lentos) donde como mínimo se esta 5 horas viajando.

Bienvenidos al VRAE

Mi visita a esta zona no fue por turismo sino porque mi investigación versaba en estudiar la cooperación al desarrollo de la zona dándole un pequeño repaso a la realidad de la zona.
En este viaje me quedaba menos de un mes para volver a España y necesitaba aun varias entrevistas tanto en Ayacucho como en el VRAE, pero al valle no quería ir a las bravas y por ello pedí ayuda a la encargada de DEVIDA(Agencia del gobierno que lucha contra las drogas) la cual me trato como un hijo y me consiguió toda la ayuda que pudo.
Allí también me despedí de Wendy y su familia la cual me había ayudado muchísimo en las visitas que había hecho en Ayacucho.

Mi ultima visita al hostal de Ayacucho

Con la familia de Wendy

Fui al VRAE en uno de los coches que van mas rápido, disfrutando del magnifico paisaje Andino, con unos cielos increíbles el cual llego un momento que se lleno de niebla y paso a una vegetación increíble que iba siendo mas frondosa mientras bajábamos de altitud hacia el valle.

Vistas a mas de 3000 metros

Los cielos son increíbles

Allí al fondo inicia el valle

Adentrándonos en la niebla

Esas bonitas "trochas"

 El colectivo me dejo en San Francisco, capital del municipio de Ayna y el pueblo mas grande de la zona. Allí me aloje en un hotelito y me fui a trabajar.
Por la noche cenamos algo en un bar con la gente que me ayudaba y nos tomamos unas "chelas".
Al día siguiente fuimos a la otra parte del Apurimac a visitar Pichari y Kimbiri que son los municipios del otro lado del rio, que pertenecen a la provincia de La convención en el Departamento de Cusco. Por la tarde noche hicimos alguna cosa mas y me llevaron a una zona donde se veían unos anocheceres que eran una pasada.

Pichari

"Carretera" de la zona de Cusco

Casas "típicas" del VRAE

Uno de los que me acompañaban por allí en San Pancho

Foto entre la espesura

El valle

Anochecer en el VRAE

Al día siguiente me desperté muy pronto porque quería dar una vuelta e irme a Ayacucho lo antes posible para salir hacia Lima ese mismo día, recorrí "San Pancho" como se le llama coloquialmente a San Francisco y después cruce el puente hacia Kimbiri haciendo fotos sin parar.

El rio Apurimac

Kimbiri

Calles de Kimbiri

Cuando ya era buena hora me fui a esperar que saliese un colectivo, esta vez me toco uno de camioneta, donde se metió en un momento dado por una extraño camino que pensábamos que nos íbamos a caer... pero no... salio bien.

Inicio del viaje

Montañas del Valle

Paisaje desde el bus

La carretera y las nubes

Cielo nuboso

Empieza a desaparecer la vegetación

Zona Andina

Cielos increibles

Nubes preciosas

Por esa carretera metió el bus...

Llegué a Ayacucho, me despedí de la gente de allí y por la noche viaje hacia Lima.

Viaje al Sur con Luz(Arequipa, Puno y Cuzco). Ultimos dias

Como ya estábamos acostumbrados, salimos de Puno por  la mañana para llegar a Cusco, lo mas pronto posible. Al final el viaje se hizo algo mas largo de lo esperado pero el viajar por valles perdidos a mas de 3000 metros de altura nos ofreció unos paisajes simplemente increíbles.

Vistas desde el autobús

Visión del valle por donde íbamos

  Así que no llegamos especialmente pronto a Cusco pero entre que los dos lo habíamos visitado ya y que teníamos casi todo el día siguiente, simplemente paseamos un poco, nos fuimos a fumarnos una cachimba en un lugar que conocía, cenar una pizza(cena típica Cusqueña XD) y a dormir prontito.

Luz con un arco al fondo

Esculturas de bambis!

Cusco de noche

Fumando un poco

Al día siguiente tenia  una de las razones por la que habíamos llegado a Cusco y era una entrevista semi-estructurada con una encargada de un proyecto de la zona que estudiaba. Concretamos a una hora, pero antes dimos una pequeña vuelta por la ciudad. Una vez realizada la entrevista(en el pasillo del hotel... muy profesional...) nos fuimos en busca de un lugar donde comer, fuimos al mercado donde se decía que se comía muy bien y barato, pero al ser algo tarde pues apenas pudimos elegir y comimos algo que no estaba mal y al menos era barato. De allí visitamos el museo de Cusco, el cual tiene cosas interesantes pero museográficamente esta algo pasado de moda. Después fuimos a pasear por los barrios bajos de Cusco, donde bebimos una extraña bebida rosa.

Luz y la catedral de Cusco

Dentro del Museo de Cusco

Otra Iglesia cerca del Mercado

La zona de comida del Mercado

Luz bebiendo esa bebida rosa rara XD

Luego paseamos por el barrio alto, lleno de callejuelas, recovecos curiosos y por supuesto unas bonitas vistas de la antigua capital Inca.

Bajamos del barrio alto para tomar algo cerca de la plaza de Armas e ir de camino a la estación puesto que ese día íbamos a dormir en el autobús a Arequipa.

Al lado de un convento que esta encima de un templo Inca

Con una fuente curiosa

Luz y la llama

Vista de los tejados de Cusco

Vista de las montañas de Cusco

Aun dormimos puesto que el bus era de los buenos, de los de 3 plazas :) Así que a primerísima hora estábamos en Arequipa, nos fuimos a desayunar de camino a la Universidad donde Luz tenia que arreglar unos papeles(la otra cosa por la que habíamos ido a la ciudad Blanca), llegamos a la universidad donde la recorrimos casi entera hasta llegar a la facultad de Lucita, allí arreglo sus papeles y ya nos fuimos a barrio de Yanahuara en el cual hay una plaza muy bonita con un mirador hacia el volcán Misti. Yo allí me moría, porque en Cusco fui muy valiente e iba en manga corta con 12 grados... Así que me puse malo unido a lo de dormir en el bus... pues me quede sopa allí mismo en el césped XD Después visitamos un curioso museillo de momias y nos fuimos a comer algo. Por la tarde paseamos un poco por el centro histórico, vimos otro museo pequeño interesante de la zona y acabamos en un bonito café(de los cuales hay varios por Arequipa) para hacer tiempo puesto que esa noche volvíamos a Lima acabando nuestro periplo por el sur de Perú.

Calle desierta a primera hora en Arequipa

Puerta de un patio

Durmiendo en el césped

Iglesia en el barrio alto

Mirador del Misti

Barrio de Yanahuara

Patio típico de Arequipa