Cervezas peruanas Vol.2

Seguimos con mas secciones temáticas de mi blog, hoy vamos a por las cervezas.




En el Vol. 1 hable sobre la cerveza Cusqueña, la cual es la mejor cerveza de Perú en calidad, la cual además tiene varios tipos.
Hoy toca hablar de dos de las cervezas mas populares de Perú:

Pilsen Callao:

Para mi, junto a la Cusqueña, la mejor cerveza de Perú. Tiene un sabor algo mas dulce de lo normal, pero con suficiente cuerpo para que se quede el regusto amargo al final.
Es de las cervezas mas fáciles de conseguir en botella grande en cualquier lugar de Lima y es relativamente barata(algo mas que la cusqueña, pero mas cara que la Cristal).
Es una cerveza que se empezó a hacer en Callao(por eso se llama así) en 1863, hasta que fue comprada por Bakus&Jonhson.

También tiene su versión en negra, llamándose Pilsen Polar. Es curioso porque en su etiqueta aparece un oso polar la mar de majo. 

Cristal:

Es la cerveza mas consumida en Perú, mas aun, se vende como "La cerveza del Perú". Es una cerveza rubia, bastante suave con un amargor final excesivo a mi gusto. A mi me recuerda un poco a la Cruzcampo(pero sin llegar a ser tan mala).
Es la cerveza que hacia en inicio Bakus&Jonhson que es el grupo que ha comprado la Cusqueña y la Pilsen(sus máximas rivales) desde 1922, tiene varias plantas por todo Perú pero la principal está en Ate.

Es el principal patrocinador, incluso le da nombre, al actual mejor equipo de Perú(campeón el año pasado, con visos de que sea también este) el Sporting Cristal.

Camiseta del Sporting Cristal

Mis lugares de Lima: Puesto Tradiciones en el Mercado Magdalena

Inicio esta nueva sección de mi blog para describir lugares en Lima donde se come, se bebe o se puede ver algo interesante(sobre todo lo primero y segundo que es de lo que mas suele tratar mi blog).

Tengo varios sitios pensados, algunos pueden ser porque son lugares con encanto, otros porque hay algo de comer o beber especialmente bueno(y barato habitualmente) o simplemente me siento bien allí.

Hoy comienzo con un puesto de comidas en el Mercado Magdalena, ubicado en frente de la Plaza Tupac Amaru, a 3 cuadras/calles de la Avenida Sucre a 5 cuadras de su final.

En este mercado, además de encontrar víveres diversos a buenos precios(en comparación con Supermercados o Bodegas) tiene un comercio por los alrededores bastante interesante y con zonas bonitas para pasear... acompañado de restaurantes y sitios de comida rápida abundantes.

Pero me voy a centrar en un puestecillo de comidas que hay, dentro del mercado, en la calle mas pegada a la plaza Tupac Amaru y que se llama "Tradiciones".

En este puesto, que ha participado en Mistura, solo tiene 2 años de vida pero esperemos que dure muchos mas(aunque dudo que este mucho tiempo en el mercado, cambiara a un restaurante pronto). Sus platos estrellas son las Causas y los Ceviches, lo cual a priori no parece muy original pero cuando los pruebas te das cuenta de que no vas a encontrar platos tan ricos a ese precio en todo Lima.

Dentro de las Causas, tienen 4 opciones, una de pollo, otra de Camarones, otra de Pulpa de Cangrejo y otra, posiblemente la mas llamativa, de lomo saltado. Si quieres probarlas, hay una opción que se llama "orgía de causas" que se trata de un plato con las tres primeras causas(la de Lomo es demasiado complicada para hacerla en tan pequeña porción). Las causas valen 8 soles cada una(al igual que la orgía) excepto la de pollo que cuesta solo 6.

Orgia de Causas

Los ceviches son verdaderamente explosiones de sabor bien equilibradas entre acidez y picante además de contundentes pese a su precio de 10 soles, no se queda atrás el tiradito de ají amarillo ni la leche de tigre.

Ceviche con Chicharrón

El trato de la gente que trabaja allí es muy bueno y se les ve con muchas ganas de trabajar y seguir creciendo. Os recomiendo ir antes de que pase a ser un restaurante y suban los precios a un nivel que seguro que muchos pagaran para comer sus ricos platos.

Comidas/palabras peruanas Vol.8

 Vuelvo a retomar el blog, a ver si puedo hacer una entrada a la semana ;)
Hoy voy a poner dos platos muy diferentes:

Caigua rellena:
La Caiuga es una hortaliza de la familia de los pepinos pero con una forma y textura mas similar a los pimientos verdes. Es algo casi exclusivamente peruano y se recoge en la zona de bosque tropical andina, en el antiplano y en la zona costeña. Este plato especificamente, es la caigua rellenada de carne picada con salsa de tomate y otros ingredientes(huevo duro, el cual suelo quitar, pero puede llevar pasas, pimiento rojo...) servida con su guarnición de arroz. Yo siempre la he comido con salsa de tomate por encima... pero hay distintas formas de servirla. Por cierto, uno de los únicos platos "vegetales" que suelo encontrar por el centro del Lima.

Caigua rellena

Caigua cruda

Jalea de mariscos/mixta/pescados:
Las Jaleas, es un plato sencillo, en el cual se fríen los ingredientes marinos que toquen con una capa de harina de maíz. A estos mariscos/pescados fritos se les añade salsa criolla(cebolla y aji) y yuca frita y se sirven en fuentes. Lo bueno que este depende totalmente de lo bueno que sea el marisco o el pescado, pero de esto en Perú hay mucho y bueno.

Jalea Mixta

Hoy en las palabras peruanas esta complicado... porque cada vez me suenan mas normales todas XDD me hace gracia que aqui cuando dice que una persona es gafe o tiene mala suerte es que es "salada" y cuando quieren decir que mala suerte, dicen "Que Piña" o "Piña" directamente.
Tengo que ir apuntando palabras... la siguiente sera mejor!

Descubriendo Lima: Magdalena del Mar

Después de un tiempo(mucho) sin poner una entrada en el blog, hoy voy a ponerme con el distrito donde vivo. Se llama Magdalena del Mar y es un distrito costero de Lima, se crea en 1920 englobando varias villas de la zona.

Anochecer en Magdalena

Es un distrito de clase media alta, que colinda con los distritos de San Miguel, Jesus Maria, San Isidro y Pueblo Libre.
Las avenidas principales son la Av Sucre, la Brasil, la Javier Prado Este y el Ejercito. El distrito cambia mucho dependiendo de la zona, por ejemplo la zona mas comercial es donde esta el Mercado Magdalena el cual concentra el comercio del distrito, allí puedes encontrar casi cualquier cosa, desde alimentos, ropa, restaurantes, utensilios de cocina... creo que no es uno de los mercados mas baratos, pero sin duda tienen cosas buenas a buen precio. Curiosamente cuenta también con un supermercado bastante poco corriente llamado Candy, ubicado en la Av Brasil casi a la altura de la Javier Prado.

Calle con parque González Prada

Avenida Brasil

Bulevar del mercado

Mercado por dentro

Magdalena no es un distrito turístico pese a tener aquí la comisaria de la policía turística, pero si que cuenta con unas casonas antiguas curiosas en la misma Av Brasil y la, mas curiosa aun, iglesia Corazón de María, la cual es una cúpula inmensa que se encuentra en la Av Sucre.

La iglesia de la cúpula

Casona antigua

Municipalidad

Iglesia de Magdalena

El distrito cuenta con una zona mas residencial cuanto mas te acercas al sector Jesús María y San Isidro, incluso una zona es tan buena como la misma. 

Monumento en la Javier Prado

Ejemplo de zona residencial

En tema de comida, tiene mucha fama el cebiche del mercado, yo solo he probado los baratos pero hay varios restaurantes dentro que tienen buena fama. También hay lo típico, parrillas, pollerias, chifas... y un restaurante de comida rápida llamado André(con dos locales, uno al lado del mercado y otro al lado de mi casa), en el cual hacen unas salchipapas espectaculares!

Mi cena de los viernes... salchipollo del Andre con chela!

Comidas/Palabras peruanas vol.7

Pan con Chicharrón:
Chicharrón(de cerdo que es el que se usa aquí) consiste en trozos de carne de cerdo con piel que se cocinan en su misma grasa y agua condimentados sólo con sal. A esto se le pone en un pan junto a camote(una especie de papa dulce), cebolla y hierbabuena.
Se suele tomar para desayunar, aunque yo no lo como para cenar, y se puede aderezar con ají.

Pan con Chicharrón

Tallarín verde:
Una receta muy inspirada en la salsa Pesto, pero al estar en Perú se ha acabado por peruanizar y variar de forma significativa.
Tallarines son los espaguettis, a estos hay que añadirles una salsa de espinacas, albahaca, cebolla, ajo y un poco de queso fresco. Es un sabor mucho mas suave que el pesto, pero es bastante agradable. Se le suele añadir un trozo de carne frita o pollo encima para darle mas consistencia.

Tallarín verde

Palabras Peruanas:
Por ejemplo al frigorífico se le llama Frigider(que es una marca de frigoríficos), tengo otra palabra para que algo esta guay, que es "es paja"(lo cual en España seria curioso...), en tema de jergas por ejemplo, para tener sexo casual se dice choque y fuga.

Cervezas peruanas vol.1

Pese a que hasta el 2006 yo no podía ni probar la cerveza, en estos 6 años he bebido mucha y de muchos tipos de cerveza tanto en España como en el Extranjero. Y claro, en Perú no iba a ser menos ;)
En mi anterior etapa fui guardando botellas de cerveza que iba probando y antes de irme hice una foto conjunta.

Tipos de cerveza que probé

En esta etapa no voy a hacer eso, pero si que voy a comentar todas las marcas y tipos de cerveza que puede uno encontrarse aquí.

Hay decir que como se ve en la foto, el envase "típico" es la botella de cristal de 620 cl, que no es que en Perú se beba mas que en el resto del mundo(o que en España) sino que lo normal es comprar una cerveza entre dos o mas personas para compartirla pasando un vaso entre el grupo. Es típico servirse y pasar la botella al siguiente del grupo(circulo normalmente) quedandote el vaso tu, para después tirar las gotas finales al suelo y pasar el vaso al siguiente. Cuando uno se pone a hablar y se queda mucho el vaso, se suele decir la frase "mojando la palabra" para que se de prisa al beber.


Empecemos por la creo que es la mas valorada de las cervezas peruanas:

Cerveza Cusqueña:

Como su propio nombre indica es originaria de la ciudad de Cusco o Cuzco, creada en 1909 por unos alemanes(que raro) asentados en la antigua capital Inca, no es hasta 95 que se empieza a comercializar en todo el país(antes solo se vendía en el Sur). En el año 2000 pasa a ser parte de un conglomerado industrial cervecero llamado Bakus.

Tiene 4 tipos de cervezas:

Cusqueña premium:
Con la etiqueta roja es la mas popular, es una cerveza rubia con un sabor bastante redondo, que no resulta ni muy dulce ni muy amarga y tiene bastante cuerpo(apropiandome de la nomenglatura de la cata de vino).
Para mi es la mejor cerveza que hay en Perú en lo que ha cerveza rubia se refiere, pero también hay que pagarlo...

Cusqueña Malta:
Es la de la etiqueta negra, es la cerveza negra de la marca. Cuenta con un sabor ahumado pero ligeramente dulce(aquí las cervezas negras son mas dulces que en Europa). No esta mal pero no es ninguna maravilla.

Cusqueña de trigo:
Con la etiqueta verde, dicen que es la primera cerveza de trigo de Perú, eso sin duda se agradece al no tener aquí mi cerveza favorita, la Franciskaner. Aunque no llega al nivel de la anteriormente citada, no han hecho mal trabajo los chicos de Bakus, puesto que es una cerveza bastante bien equilibrada, no como lo que hicieron con la Caesaraugusta de la Zaragozana...

Cusqueña Red Lager:
Acabamos con la de la etiqueta ambarina, una cerveza de tipo rojiza(como la Murphys) sacada hace poco al mercado peruano. No esta mal, aunque tampoco es ninguna maravilla, aunque hay que decir que la cerveza roja no es mi preferencia.

Cosas de Perú: Grandes Almacenes

Inicio un nuevo tipo de entrada al blog que es una dedicada a cosas distintas que puedes encontrar en Perú y que no se encuentran en España. 

Empezamos con los grandes almacenes, al igual que en España nos encontramos con El corte ingles, Carrefour, Alcampo... aquí en Perú tenemos otras marcas que son:

Plaza Vea

Es el hiper peruano, llevado por el grupo interbank(hablaré de los bancos en otra ocasión) desde el 2003, se vanagloria de ser el único hipermercado que tiene capital peruano contando con casi 70 establecimientos(aunque también cuenta con super mercados). 

Tiene un precio estándar y puedes encontrar un poco de todo, con bastante variedad.

Wong/Metro

Son dos tipos de hiper y super mercados con un publico objetivo claramente diferenciado. El Wong esta destinado a las personas de mayor estatus económico, con precios mas altos pero con mucha variedad y en general bastante calidad en los productos que ofrece. 

Metro seria la gama baja del grupo, con precios bastante ajustados pero con mucha menos variedad de productos. Yo cuando viví aquí la otra vez iba mucho porque lo tenia al lado de casa. 

Aunque en sus inicios fue una bodega en el centro de Lima(fundada en 1943) llevada por una familia de descendencia china, se fue expandiendo hasta que en el año 2007 fue comprada por un grupo chileno llamado Cencosud que es la que lleva ahora los establecimientos. Cuenta con 72 locales de las dos marcas. 

Falabella

Este grupo chileno tiene varios tipos de establecimientos, Tottus como hipermercado, Saga Farabella como gran almacén pero sin contar con alimentación y Sodimac como tienda de ferretería y construcción(ademas del hogar).

Tottus compite directamente con Plaza vea por ser el hipermercado con mas variedad y un precio razonable.

Saga farabella se crea al comprar el grupo Farabella a la empresa Saga(Sociedad Andina de los Grandes Almacenes) en 1996 y tiene un cierto parecido con el corte ingles español.

Ripley

Es el ultimo gran almacén que se puede encontrar aquí, es del estilo de Saga Farabella, sin entrar en temas de alimentación. En ocasiones la ropa sin duda esta muy barata si es de su marcas claro. También es de un holding chileno.